Au printemps prochain, les clients du marché pourront faire leurs courses et s’attarder pour boire un verre et déguster les produits vendus sur les étals. Une opération de restructuration intérieure commencera dans les prochains jours.
C’est un projet en gestation depuis l’année dernière et qui a fait son chemin. Après avoir consulté les commerçants du cœur de ville et observé des configurations semblables, l’idée de disposer d’un espace dégustation à l’intérieur du marché, s’est imposé.
« C’est un modèle qui existe depuis quelques années dans les marchés couverts de certaines villes et qui fonctionne », explique Philippe Lutz, adjoint à la vie économique. « L’idée est simple: créer un espace pour cuisiner à la vue des clients qui peuvent s’asseoir sur des chaises hautes, déguster les plats préparés ou les produits des commerçants sur des mange-debout. Nous allons donc entreprendre quelques travaux pour créer cette plateforme située entre les deux portes d’entrée, déplacer un commerçant et ainsi libérer la place nécessaire sur la partie intérieure près de l’auvent. Nous avons besoin d’un marché qui tire l’activité commerciale, qui soit un véritable moteur pour doper la dynamique économique du centre-ville. Cette restructuration permettra aux clients de profiter d’un moment de détente dans une ambiance d’achat agréable ». Les travaux débuteront la semaine du 6 janvier 2025 avec la démolition du muret sur le stand situé entre les deux portes d’entrée du marché, la structure en métal sera supprimée et le carrelage refait sur l’ensemble de cette surface pour mieux la délimiter. Un plan de travail en inox sera créé pour l’espace cuisson ainsi qu’un éclairage descendant pour l’ambiance. Des animations culinaires seront donc prévues pour que les clients y trouvent une expérience loin du repas conventionnel du restaurant, dans un tissu de convivialité, de détente et de partage. Un concept qui devrait séduire les habitants et les touristes les samedis, dès le printemps prochain. Les services de la mairie travaillent d’ores et déjà sur le programme des animations.